ثمار «التفاحى» بـ45 جنيهاً و«الإسبانى» 55 جنيهاً و«الكالاماتا» 60 جنيهاً
زيت الزيتون المحلى يتراوح 80 و120 جنيهاً والإسبانى المستورد 160 جنيهاً
تتراوح أسعار الزيتون بين 13 و80 جنيهاً بحسب النوع والجودة والحجم، فيما يتراوح سعر زيت الزيتون المُتداول بالسوق المحلى والمستورد بين 80 و160 جنيهاً.
قال أصحاب محال تجارية بالقاهرة، إن أسعار زيت الزيتون انخفضت عن العام الماضى بنسبة تقارب %20 بسبب زيادة الكميات المعروضة منه، إذ يتأثر السعر النهائى بالكميات المعروضة وحجم الطلب والإنتاج السنوى.
وفى جولة لـ«البورصة» قال محمد علاء الدين، صاحب سوبر ماركت بمنطقة الألف مسكن فى محافظة القاهرة، إن أسعار زيتون المائدة تختلف فى الأسواق حسب حجم الثمرة ونوعها.
أضاف أن أسعار الزيتون التفاحى تتراوح بين 18 و25 جنيهاً للكيلو، وزيتون عزيز بين 13 و17 جنيهاً، والكالاماتا 30 جنيهاً للكيلو كبير الحبة.
وأوضح أن أفضل أنواع الزيتون هى التى تُزرع فى سيناء والعريش والوادى الجديد ومرسى مطروح، مشيراً إلى أن موسم جنى ثمار الزيتون بدأ منذ شهر أغسطس الماضى، ويستمر لمدة شهر ونصف الشهر.
وتختلف كمية المحصول من عام إلى آخر، وتتوقف على مدى الاهتمام والاعتناء بالأشجار خلال العام بجانب حالة الطقس.
ولفت «علاء الدين»، إلى وجود زيادة فى المعروض من الزيتون بجميع أنواعه خلال العام الحالى؛ بسبب يرودة الشتاء الماضى، ما أدى إلى انخفاض أسعار المُنتج النهائى بنسبة %20 مقارنة بالعام الماضى.
زيت مزارع العريش الأكثر تداولاً لنقائه وجودته العالية
وقال حسين السيد، صاحب متجر عطارة، إنَّ أسعار زيت الزيتون انخفضت بنحو 20 جنيهاً فى اللتر، مقارنة بالعام الماضى.
أضاف أن سعر لتر زيت الزيتون السائب يصل إلى نحو 120 جنيهاً مقابل 140 جنيهاً العام الماضى، بينما يصل سعر لتر زيت الزيتون الإسبانى إلى نحو 160 جنيهاً للتر، إذ تعد إسبانيا من أكثر الدول المنتجة والمصدرة لزيوت الزيتون فى العالم.
وأوضح أنه يوجد العديد من الأنواع من زيت الزيتون بحسب طريقة الاستخدام، إذ يوجد زيت بكر خام معصور على البارد بتركيز 1 أو 2% يستخدم فى الطهى بسعر 120 جنيهاً للتر، كما يوجد زيت بكر خام معصور على البارد للاستعمال الخارجى بتركيز %5 بسعر 80 جنيهاً للتر.
ولفت إلى أن زيت زيتون الذى يُزرع فى مدينة العريش هو الأكثر تداولاً فى الأسواق لجودته العالية ونقائه، متابعاً: «الزيوت يوجد منه الجيد والمغشوش الذى يعتمد على خلط فول الصويا، وهو من أسوأ الزيوت المعالجة كيميائياً.. وهناك أيضاً نوع يتم قطف ثمرته من على الأشجار ويظل مدة كبيرة تصل إلى عام لحين عصره وتعبئته ليباع بالمحلات، ويكون ذو مذاق مر».
وأشار إلى أنه يمكن كشف زيت المغشوش عن طريق التدقيق فى العبوة وصلاحيتها، فإذا كان مكتوباً عليها خفيف فهو غير جيد بالمرة، مع البحث عن نسبة الحموضة فى الزيت، فإذا كانت %2 أو أقل فهو من الأنواع الجيدة، أما إذا زادت نسبة الحموضة على %2 فهذا يعنى أنه غير جيد.
وتابع: «إذا كان الزيت لونه أخضر يميل إلى اللون الذهبى، فهذا يعنى أن الزيت مستخرج من صنف واحد، وتم عصر لمرة واحدة دون خلطه مع النواة».
وقال أحمد خالد، صاحب سوبر ماركت، إنَّ أسعار الزيتون المخلل تتراوح بين 40 و80 جنيهاً حسب النوع وجودة الزيتون المعبأ.
أضاف أن سعر كيلو الزيتون التفاحى المخلل يصل إلى 45 جنيهاً، ويتراوح سعر كيلو الزيتون المخلل الإسبانى بين 40 و55 جنيهاً، بينما يصل سعر كيلو الزيتون المخلل كلاماتا إلى 80 جنيهاً، والزيتون المخلل الشرائح يتراوح بين 40 و60 جنيهاً.
وقال حسين منير، صاحب متجر عطارة، إنَّ زيوت الزيتون المعبأة تتفاوت أسعاره من شركة إلى أخرى وحسب درجة الحموضة. فعبوة زيت مراكش 500 جم يبلغ سعرها 75 جنيهاً، بينما اللتر فى شركة وادى العريش يبلغ 95 جنيهاً.
أضاف أن بعض أنواع زيت الشعر مثل فاتيكا يعد من مشتقات زيت الزيتون، وتتراوح أسعاره على حسب حجم العبوة، إذ إن سعر العبوة 50 جم يبلغ 8 جنيهات والعبوة 100 جم بسعر 15 جنيهاً، والعبوة 100جم بسعر 22 جنيهاً.
وأوضح أن أصناف الزيتون التى يستخرج منها الزيت هى البيكوال والبنزلينوا، بينما الأصناف التى تدخل فى التخليل هى التفاحى والكالاماتا.
ولفت إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز يعزز المناعة ويحمى من الأمراض السرطانية ويقوى صحة القلب ويعمل على تحسين رؤية العين، كما أنه مفيد للعظام وأنسجة الجسم وله العديد من الفوائد الصحية الأخرى.
وأشار إلى أن درجة حموضة زيت الزيتون %8.0 ويتم استخلاصه من الثمرة عن طريق العصر على البارد.
وقال محمد عيد، صاحب سوبر ماركت، إن أسعار الزيتون تتأثر بحجم المعروض والإقبال على الطلب، وحجم الإنتاج السنوى، مضيفاً أن أبرز العوامل التى تؤثر على صناعة الزيتون، هى ارتفاع تكاليف الانتاج من عمالة وصيانة وخطوط إنتاج وارتفاع سعر ثمرة الزيتون، وبالتالى تأثر سعر المنتج النهائى من الزيتون المخلل وزيت الزيتون.
وأشار إلى أن زيادة المعروض أدت إلى انخفاض الأسعار بنسب قليلة.
